从小就爱吃猪油的我们，现在都怎样了？

我们总有那么一些喜好和习惯和我们的记忆总是会一直伴随着我们。让人难以忘怀！

我一直不知道为什么装猪油的盆是怎么做到都一样的,估计都有这种盆吧！

我一直不知道为什么装猪油的盆是怎么做到都一样的,估计都有这种盆吧

看到这个盆的时候突然才记起已经很久没吃过猪油了。

不知道大家对猪油的初体验是什么样子，但是我有记忆以来的就是自家的搪瓷盆，晶莹柔软雪白的猪油。有着浓郁的而特别的香。总感觉猪油有着特别神奇的功能。不管吃面条还是炒菜只要来一勺就能让其变成美味。

小时候熬猪油的时候我是最喜欢往厨房跑的，而且特别高兴，因为能吃到刚出锅的油渣。拿着热油渣网上撒点盐或者裹点白糖，别提那有多美味了。

自己一个人生活后却很少吃猪油了，可能是因为懒吧。平时吃的油都变成了打着“健康”口号的橄榄油了。

可是猪油还是很好吃啊！

随着天气慢慢的转凉，又到了熬猪油的时节了。

毕竟猪养到现在都肥了，特别适合拿来熬油，气温低猪油不容易变质，好保存，谁家熬猪油不得来个一盆两盆的。

而且天凉了，我们总是会想吃些热量更高油水更多的食物，这大概是我们身体的本能吧~

静静的看着肥肉和猪油块在锅里一点一点的冒着泡泡最后变成金黄色。看着熬猪油感觉也是一种很享受的事情呢.

来看看可以用来熬猪油的部分吧！

第一个就是板油，板油熬猪油是最好的选择出油率也特别高。

然后就是猪网油，实际上是猪的肠系膜。大网膜堆积的脂肪。

最后就是肥肉了，各个部位的肥肉都可以。

熬猪油的时候一定要注意；

1.有人喜欢放生姜合葱或者其他香料。觉得可以提鲜去喂。但有人接受不了，因为加了猪油会容易变质；

2.干出油，直接把油放锅里面熬，这样猪油熬出来会有焦香，可是如果火候控制不好就会熬过头而油质发黄；

3.油熬油，就是把板油和其他油放一起熬，这样猪油更香，但也容易发酸。

如何能够得到一盆完美的雪花猪油，一直以来都是大家讨论的热题。

今天就跟大家分享一下吧，如果有不对的地方也希望大家指出来。

1.猪油切成4厘米左右小丁；

2.然后放入锅里加入适量水(一般水加到莫过油订三分之一处)；

3.小火慢熬不是搅拌，当油丁熬刀微黄，放入适量食用盐，熬至油丁微焦即可；

4关火捞尽油丁，然后把油倒至自家的搪瓷盆放凉，大功告成。

熬猪油不难，具体怎样熬制可因人而异，毕竟每个人口味都不一样，爱好也不一样。就看我们有没有耐心了。

想要出油更多，熬出的油更香，不妨试试选用土猪或者养殖的野猪，我觉得可以值得一试。

在我看来，熬猪油就是一代传一代，大家都是看着长辈熬油学会的，过去的生活经验让熬猪油吃猪油也慢慢变成了传统。

中国人其实从很早就吃猪油了，最早出至《周礼•天官冢宰》里说“秋行犊麛，膳膏腥”，膏腥就是猪油，吃饭讲究的古人深知秋天是吃猪油的绝佳季节。

而且猪油也有药用价值，明朝药圣李时珍曾在《本草纲目》里提过30多种用猪油做药的方子，证明猪油不但好吃，还能治病。

除了吃，猪油还很美。明代德化窑出产的白瓷是出了名的，色泽光润如脂似玉，叫作“猪油白”。

可以毫不夸张的说，在几十年以前，猪油对大多数人来说那可算得上是奢侈品了。

迟子建的《一坛猪油》里，有两个场景令人动容。一是潘家大嫂用房子换了猪油，二是猪油坛碎了她还不顾一切地把能吃的猪油抠出来塞进包里。
在那个吃食还靠计划分配的年代，人们买肉宁愿要肥肉也不要瘦肉，就是因为肥肉能熬油，如果谁家和卖猪肉的关系好点，拿到的肥肉就会多点，猪油是最后的储备粮。

作家邓贤回忆自己下乡当知青的时候，曾有一次一口气喝下“散发着阵阵香气”的猪油，可见猪油有多重要。

现在家家户户吃上猪油都不难，但对于那时候的人们来说，一盘猪油炒菜就是难得的美味了，若是还能吃到一份猪油渣，当真能乐一天。

以前对猪油的向往，也可以说是对一种美好生活的向往和憧憬吧！

有人还记得这个猪油糖么

吃猪油的历史虽然悠久，却也掀起过不小的风波。九十年代后，生活变好了，猪油的地位却不断被植物油替代。

以前人人捧，现在人人嫌。为什么？因为有人说猪油不健康。

“胆固醇超标”“饱和脂肪导致心脏病”“吃猪油会长胖”，这些标签一被打上，很多人就对猪油望而却步，但其实，不过是选择变多了吧。

生活一直在改变随着我们生活水平越来越高所以也就把健康放在首位吧，这其实一点也没错。

但是不管怎样，我只想说一句；猪油是真的真的针对很好吃呢。

我吃猪油可能是小时候的原因吧，猪油炒的菜的味道一直贯穿了我的整个人生。

猪油超过的菜都能让菜升华，可以说真的是点睛之笔。

对于我这种从小就不喜欢吃青菜的人来说，猪油炒青菜可以说直接把我彻底打败了。

一勺猪油下锅，倒上青菜，加点蒜蓉，来电辣椒，虽然看着是很简单，但吃起来扣跟特别丰厚，配上猪油的香味，能吃好几碗饭。

突然想起来以前一直信心念想的猪油酸菜闷米饭，西南的小伙伴应该能秒懂吧。

用猪油炒好泡发的干酸菜或者干梅菜，剁碎洗净捏干水分，加入猪油和少许有渣炒好，放在材火煮熟的米饭上闷上十来分钟，和米饭拌在一起，热烈的猪油香气，混着酸独有的芬香，就是一碗普普通通的菜饭，但其实也没有那么普通。

哪怕你身处异国他乡，有了这一碗的猪油菜饭，也是有了家的味道。

猪油和米饭到底有多配，不如直接来一晚猪油拌饭就足以说明。

们好的米饭盛入碗里，加上一勺猪油，淋上一点酱油，撒上葱花，搅拌均匀，香气扑鼻而来。

大名鼎鼎的阳春面，在很多人眼里会觉得很朴素，但它的味道确真的没那么简单。

猪油打底，浇上高汤，煮好的面放进去，顺滑的面条在漂着油花的汤里根根分明，撒上葱花放上青菜，要什么卤要什么肉，一碗素面足矣。

吃完面再来上一口汤，鲜咸适口浓厚而味美。

说起猪油不得不再说说扬州名糕点千层油糕，用猪油做出了油糖相间的半透明状态，“清水出芙蓉”的素淡质感，很大程度上仰仗猪油。

一口咬下，软绵甜腻，说不出有多好吃。

中国有很多很多的传统糕点小吃都会有用到猪油，很多都是用来起酥，比如老婆饼，用上猪油起酥的糕点小吃总是那么酥香可口。

可以看得出大家在吃猪油这件事情上，是多么的爱折腾吧！

猪油能给食物增香添味，无论甜咸，添加了猪油的食物总能征服大家的味蕾。

出来猪油，熬油剩下的油渣，也是能让人幸福感满满的美味。

金光闪闪，油光馋馋，出锅后可以直接使用，蘸糖或者伴盐均可，那是一个酥香美味

。

家里人也会拿油渣当小菜或者熬粥，剁碎包饺子混沌包子，就算是素馅，都能吃到满嘴流油。

猪油带给我们的记忆总是那么的美好，对于长辈们来说，以前它可能是对生活富足的美好向往，或者生活中的一点可贵。

对于现在的我们来讲，虽然没有生活在那个物资匮乏连吃饱都成问题的年代，它更像是“家的味道

”。

现在天气冷了，是时候该赶紧熬一盆猪油了。

所以，我们这些爱吃猪油的人后来都怎样了？

我们是都在猪油里找到了幸福感和满满的满足感，虽然生活不容易，还好我们有猪油。

对于今天所说的这些大家有什么其他的想法不妨留言告诉我们把！

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