吃了这么多年板粟，终于弄明白了，原来板粟去壳这么容易

板粟好吃，皮难剥，只因方法不对头。许多人都喜欢吃板粟，板粟不但好吃，还能补肾健脾，它是高蛋白、低脂肪而且不含胆固醇的坚果，板粟的吃法很多，有炒板粟、煮板粟、板粟肉可以做成板粟饼、炒菜等等。每当我路过街边迁西板粟摊旁时，看一眼油亮的板粟时就想买着吃上几颗，有时也能买上几斤生板粟回家自己煮着吃，香甜可口。最开始煮的板粟最头疼的问题就是去板粟壳，不但外壳难剥，而且壳与肉之间的毛絮内皮也紧紧贴在肉上很难去除。后来遇到卖生板粟的老农，他这样给我解释我才恍然大悟。原来，“板粟一般都是干透的坚果，外壳干硬，内皮与果肉也极少有水份都干粘在一起，所在很难剥离。想要容易剥离最好能让壳与内皮湿润柔软，最好在煮前将板粟的硬壳切口让水煮进壳内就好剥了“。从那以后，因为方法对了，再煮板粟变得容易多了。

水煮板粟的方法：

第一步：将生板粟洗净，用刀在板粟的根部侧面用刀切十字型花口，一定要切深至内皮处。

第二步：把切好的板粟放入电饭煲中，加入少许冰糖，一小勺食用油，按下煮饭档把板粟煮熟。

第三步：煮好的板粟全都笑口大开，用手轻轻一剥就壳肉分离了，十分方便。

品味要点：

1、十字花切口要长一点，最好能横向切至板粟的一半。

2、煮板粟的水一定要没过板粟。